Промыслы города Венева
С 17 века город Венёв играл важную роль в торговле зерном. Этот факт отмечен на гербе города, утвержденном в 1778 году императрицей Екатериной II. В центре герба изображена золотая хлебная мера "четверик", объёмом чуть более 26 литров.
Венёвцы так же славились как умелые строители и организаторы водяных мельниц. А с введением в 1753 году запрета на строительство водяных мельниц на Москве реке и её притоках, торговать мукой стало гораздо выгодней зерна. В 18-19 веках в Венёвском уезде действовало более сотни мельниц, а в самом Венёве всегда можно было купить хорошую муку и свежий хлеб. В городе работали крупные пекарни, снабжавшие не только местных жителей, но и многочисленных проезжающих по "большим дорогам".
В конце 19 века в Венёве самые большие налоги в городской бюджет платили пекарни, даже больше чем питейные заведения. Хлеб был главным продуктом питания. Особой роскошью считались изделия из пшеничной муки, различные виды калачей. Наиболее популярным продуктом были баранки. В то время не было чипсов, дешевых конфет и шоколадок, а свежие ароматные баранки были главным лакомством городских и крестьянских детей. В начале XX века в городе было множество пекарен, наиболее крупные: "Торговый дом Тиняков Михаил Федорович с сыновьями" , "Пекарня Петровых с чайной", "Булочно-бараночная лавка Родионовых". По данным 1913 года в пекарне Родионовых работало всего 37 человек, 20 из которых занимались выпечкой баранок. В 1908 году Родионовы задекларировали свой торговый оборот в 67 тыс. рублей, это была одна из крупнейший компаний в уезде.
В 2014 году Веневское районное потребительское общество (райПО) решило возродить традиционный продукт уезда. Веневские баранки — двойные баранки в форме буквы «В» — называемые также булочками «Веневка», можно попробовать в Веневском краеведческом музее.
ХЛЕБ
В Веневском районе по течению реки Осетра располагаются огромные залежи мраморовидного мячковского известняка, добыча которого издавна являлась местным промыслом. Известняк повсеместно использовался в строительстве церквей, усадеб, торговых заведений, разного рода хозяйственных построек. Первое документальное упоминание о промысле относится к 1764 г. в отписке Ивана Завалишина, но анализ строительного материала каменных построек свидетельствует, что добыча известняка существовала и до этого.
Примером тому является церковь Венева-Монастыря. Постройка здания относится к концу XVII — середине XVIII вв, но следует учесть, что до постройки церкви монастырь имел каменные стены и кельи, после разборки которых осталось 17 тысяч блоков пиленого камня, не считая битого материала. Таким же объектом являются Веневские каменные палаты. Постройка этого здания также относится к концу XVII — началу XVIII вв.
Количество материала, используемого для строительства, наводит на мысль, что существовал местный постоянный источник добычи камня. Промысел быстро развивался: так, к 1764 г. в Веневе было уже построено 5 каменных церквей, соляной амбар, одна обывательская палата, 4 каменных погреба. (1833 г. — 7 каменных церквей, 2 двухэтажных каменных дома, 6 лавок, 2 харчевни, тюрьма, 4 питейных дома, 2 кузни, кожевенный завод и 33 обывательских дома.
О качестве известняка писал в 1852 г. веневский помещик Похвистнев: «Горный известняк находится по рекам: Дону, Белоколодцу, Шату и Осетру с их притоками... Самая важная часть этого камня находится по берегам Осетра: тут он, как дерево, распиливается по всем направлениям; цветом бел и под киркою весьма мягок; но будучи подвержен влиянию атмосферы, особенно если имеет гладкую поверхность, принимает желто-восчатый цвет и покрывается твердою оболочкой».
БЕЛЫЙ КАМЕНЬ ВЕНЕВА